Banános süti

Nagyon gyorsan, mindössze tíz perc alatt elkészíthető az alábbi banános süti, amelynek a tésztája tulajdonképpen egy sűrűbb palacsintatészta.

Hozzávalók:

2 banán

2 tojás

2 dl tej

5 dkg cukor

5g só

20 dkg liszt

2 evőkanál olaj

Almás kevert sütemény

Gyorsan (kb. 25-30 perces munkamenettel) és könnyen elkészíthető egyszerű, de nagyon finom almás süteményt készítettem, ha valaki kedvet kapna hozzá, íme a recept:

Hozzávalók:

• 6 db nagyobb alma
• 6 db tojás
• 40 dkg kristálycukor
• 360 ml tej
• 160 g lágy margarin
• 600 g liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• opcionálisan ízlés szerinti őrölt fahéj (én kihagytam, mi nem kedveljük) 

Elkészítés:

A kristálycukrot a lágy margarinnal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és az egészet alaposan kikeverjük. Beleöntjük a tejet és ezzel is összedolgozzuk, ezt követően belekerül a sütőporral és szódabikarbónával összekevert liszt, amivel szintén alaposan, simára összekeverjük. 

Az almákat meghámozzuk, kettévágva kimagvazzuk és keresztbe-hosszába úgy vagdaljuk, hogy apró (kb. 8-10 mm élű kis kockák) legyenek; majd belekeverjük a tészta masszájába, végül az egészet sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, amit előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt (tűpróba) készre sütünk.

Szeletelni csak ha teljesen kihűlt, akkor szabad. A teteje megszórható vaníliás porcukorral. (Én kihagytam, jobban kedveljük, ha kevésbé édes.)

Mersu, az ősi mezopotámiai desszert

Az ókori Mezopotámia nemcsak az első írott emléknek, de a legősibb lejegyzett desszert receptnek is a szülőhazája. A világ legrégebbi desszertje, a mersu nemcsak kora miatt érdekes, hisz ízletes, érdekes ízkombinációt alkot és még egészséges is.

Ez a különleges desszert recept Hamurapi idejéből származik, mely a gasztro történelem egyik legjelentősebb lelete, még i. e. 1750-ből. A Yale Egyetem Babiloni kollekciójának 3 agyagtáblájának egyikén található a mersu recept, melyek a világ legrégebbi szakácskönyveinek számítanak, habár a „szakácskönyv” kifejezés félreértésre adhat okot, mivel az ókori Mezopotámiában csak a papok és királyok olvastak.

Nem konkrét főzési tipp volt megírásukkal a cél, hanem a kor emberének szokásait akarták lejegyezni.

Összesen két összetevőt, datolyát, illetve pisztáciát tartalmaz ez az ősi ínyencség. A pisztácia már i. e. 6700 óta szerves része az ókori kelet népeinek étrendjének, a datolyapálmát és termését pedig szentként tisztelték Mezopotámiában, a termékenységgel és élet körforgásával hozták összefüggésbe. Emiatt következtetni lehet rá, hogy ez a desszert ünnepi étel volt.

Hozzávalók:

2 csésze pisztácia

2 csésze magozott datolya

Elkészítés:

1. Hámozd meg a pisztáciákat.

2. A meghámozott pisztáciát helyezd egy mozsárba, majd porítsd össze úgy, hogy maradjanak benne nagyobb darabok is.

3. Mosd meg és magozd ki a datolyákat, majd aprítsd fel egy késsel.

4. A felaprított datolyát nyomd szét mozsárban, míg egy viszonylag híg masszát nem kapsz. Ha túl sűrűnek találod, vízzel lágyíthatod.

5. A datolya-masszát gyúrd hozzá az őrölt pisztáciához, majd formálj belőle apró golyókat.

6. A kész mersu desszertgolyókat forgasd bele a maradék pisztácia porba.

Elkészítés után azonnal fogyasztható a világ legrégebbi desszertje, mézzel pedig tovább édesíthető.

forrás

Banános torta

• 2 összetört banánhoz adjunk 2 tojást, 1 csésze lisztet, 1 csésze cukrot, 4 evőkanál olajat és egy evőkanál sütőport.
• Keverjük össze a tésztát habverővel és helyezzük olajozott és lisztezett tepsibe, majd vágjunk két banánt hosszúkás szeletekbe és tegyük a résztára a képen látható módon. 
• Végül megszórjuk cukorral  és fahéjjal, vigyázva, hogy a széleire ne kerüljön, mert a cukor tapad és ráég az edény falára. 
• Süssük előmelegített sütőben 200 °-on.

forrás

Cukormentes gyümölcsös üdítő házilag

Minek költenénk ízesített ásványvizekre, amikor készíthetünk valódi gyümölcsös, adalékmentes, hűsítő, vitamindús, karcsúsító italt: ízesített vizet!

Szomjoltó, finomabb, mint a bolti, így a család és a vendégek körében is sikert arat.

Cukor nélkül készül, édeskés ízét a gyümölcsök adják, így nem leszünk szinte azonnal szomjasak, ha megittuk, mint a cukros üdítők után. Mindössze

• egy csészényi friss gyümölcs - bogyós, vagy citrusféle, dinnye, ananász, kiwi, attól függően, milyen ízű üdítőt szeretnénk, 
• egy szál friss fűszer - menta, bazsalikom, citromfű, rozmaring, zsálya, levendula, bármi, ami épp van, de ha nincs friss, a szárított is megteszi, 
• valamint víz, 
• jég,
• egy nagy üveg - amiben elkészítjük,

szükséges hozzá.

Az ízesített víz titka, hogy az aromát adó friss gyümölcsöt, valamint a fűszernövényt nem kell nagyon összezúzni, csak picit megnyomkodni, majd nagy üvegben, a hűtőben érlelni 3 napig, utána fogyasztható.

Ananász-menta

Édeskés-mentás ízhatás. 

Egy csésze aprított ananász egy szál mentával, kicsit kinyomkodva, jéggel és vízzel felöntve. 

Málna-lime-menta

Friss, pezsgős ízhatás. 
1-2 csésze málnát, egy lime-ot és egy szál mentát kicsit törjünk össze, majd öntsük az üvegbe, szórjuk rá a jégkockákat, és öntsük fel vízzel. Gyönyörű színe van!

Görögdinnye-rozmaring

Édeskés ízhatás.

1-2 csésze aprított görögdinnyét 1 szál rozmaringgal az üvegbe teszünk, megnyomkodjuk, felöntjük jéggel és vízzel.

Szeder-menta/ vagy rozmaring/levendula

Friss, lágy ízhatás. 

Egy csésze gyümölcsöt a friss fűszernövénnyel nyomkodjunk ki, öntsünk rá jeget és vizet.

Citrom-narancs-lime-menta

Savanykás-frissítő ízhatás. 

Ehhez 1 citromot, 1 lime-ot és 1 narancsot szeleteljünk fel, enyhén zúzzunk össze egy szál mentát, majd mindet tegyünk az üvegbe és töltsük fel vízzel.

Gyorsan elkészíthető süti

Hozzávalók:

250 g puha margarin vagy vaj

1 csésze porcukor (90 g)

1 tojás

110 ml napraforgóolaj

1/2 csésze búzakeményítő (60 g)

1 csomag vaníliás cukor (5 g)

1 csomag sütőpor (10 g)

5 és fél csésze liszt (670 g +/-)

120 g tejcsokoládé

• Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra, és béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
• Egy tálban keverjük simára a margarint vagy a vajat és a porcukrot.
• Adjuk hozzá a tojást és a napraforgóolajat, és jól keverjük össze.
• Hozzákeverjük a búzakeményítőt, a vaníliás cukrot és a sütőport.
• Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, addig keverjük, amíg tészta nem lesz.
• A csokoládét apró darabokra törjük, és a tésztába forgatjuk.
• A tésztából kis golyókat formázunk, és az előkészített tepsire tesszük.
• Minden golyó alsó részét enyhén lapítsuk el a tenyerünkkel.
• Süssük 10-12 percig, vagy amíg a keksz enyhén aranybarna nem lesz.
• Kivesszük a sütőből és rácson hagyjuk kihűlni.

forrás

Gyorsan elkészíthető kenyér

Ha elfogyott a kenyerünk de gyorsan lenne rá szükségünk, érdemes ezt a receptet kipróbálni. 10 perc alatt elkészül az kenyér, ráadásul sütő nélkül, és bárki meg tudja csinálni ezt a finomságot.

Hozzávalók

4 pohár liszt (480 g)

1 pohár joghurt (220 g)

1 pohár víz (200 ml)

1 csomag sütőpor (10 g)

1 teáskanál só (8 g)

1 evőkanál növényi olaj (10 ml)

A kenéshez:

olívaolaj (50 ml), vagy vaj

A dagasztótálba öntjük a joghurtot, a vizet, a sütőport és összekeverjük. A lisztet, a sót és az olajat szabályozottan hozzáadjuk, és lágy tésztát gyúrunk. A tésztát 10 egyenlő részre osztjuk és letakarjuk. A tésztagombócokat sodrófa segítségével desszerttányér méretűre nyújtjuk. Olajmentes, előmelegített serpenyőben mindkét oldalára megforgatva süssük meg. Kenjük meg olívaolajjal, vagy vajjal és tálaljuk.

forrás

Almával töltött mézes fonottkalács

Tészta hozzávalói:

1 1/2 csésze langyos víz

1 csomag száraz élesztőpor

1 teáskanál cukor

1 tojás

3 tojássárgája

3/4 csésze méz 

2 evőkanál olaj 

2 teáskanál vanília 

2 teáskanál só 

5-7 csésze liszt

3 savanykás alma 

1/4 csésze cukor (a darabolt alma beforgatásához)

A langyos víz, az élesztőpor és a cukor elegyét simára keverjük, majd a többi hozzávaló felhasználásával tésztát gyúrunk, majd langyos helyen egy órán át kelesztjük.

A formázás menetét a képek lépésről-lépésre mutatják. Sütőbe helyezés előtt a tetejét megkenjük 1 tojás és egy evőkanál víz keverékével, majd megszórjuk 2 evőkanál kristálycukorral.

forrás

A család receptje

A család egybentartói, az édesanyák, nagymamák, karácsony előtt sütnek-főznek, hogy minél több finomsággal vendégelhessék meg szeretteiket. Ilyenkor előkerülnek a régi receptek, de az újdonságokat is kipróbálják. Én most - igaz, hogy nem ennivaló finomság, de - a legfontosabb 'receptet' teszem közzé:

Leopárdkalács

Recept a képek után található.

Hozzávalók:

50 dkg sütemény liszt

2,5 dl tej 

7 g szárított élesztő 

4 evőkanál cukor 

2 csomag vaníliás cukor 

1 narancs reszelt héja

1 tojás

1 tojás sárgája

5 dkg olvasztott vaj 

5 g só

a sötétebb tésztákhoz:

2 + 1 evőkanál holland kakaó

1-2 evőkanálnyi tej 

a lekenéshez:

1 tojásfehérje 

A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és géppel szép sima tésztává dagasztjuk, majd nyújtódeszkán két egyforma és egy kicsivel nagyobb gombócot formázva három részre osztjuk. A nagyobb tésztát letakarjuk, meleg helyen kelni hagyjuk (ez lesz a világos színű), a másik két tésztát a kakaóval beszínezzük. Az egyikbe belegyúrunk 1 evőkanál kakaót, amit előzőleg pici tejjel elkevertünk (ez lesz a világosabb színű), a másikba pedig 2 evőkanál, szintén kevés tejjel elkevert kakaót gyúrunk bele. Ezt a két gombócot is letakarjuk és meleg helye a kétszeresére kelesztjük. A megkelt bucikat hét egyforma részre vágjuk, és kis gombócokat formázunk belőle. Először kinyújtjuk a világosabb kakaós gombócot, majd a sötétebb kakaós gombócot akkorára sodorjuk, mint a világosat. Beletesszük, megkenjük tojásfehérjével és ráhajtjuk a világosabb tésztát. Utána egy fehér gombócot nyújtunk ki és teljesen betakarjuk vele a barna tésztákat. Az összes tésztával így járunk el. A kalácssütő formánk hosszúságának kétszeresére sodorjuk mindegyik rudat, ketté vágjuk és a vajjal kikent sütőformában egymásra rétegezzük. Ismét kelni hagyjuk legalább 30 percig, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

forrás

Krumplitrükk

A kamrában lévő, fonnyadásnak, vagy csírázásnak indult nagyobb mennyiségű krumplit megmenthetjük, ha meghámozva kockára, vagy hasábra vágva és néhány percre bő, forró olajba téve elősütjük. Amikor kihűlt, adagokra osztva zacskózzuk és a fagyasztóba tesszük. A későbbiek során akkor és annyit veszünk ki belőle, amennyire szükségünk van, és 180 fokra előmelegített sütőben, olaj nélkül, ízlés szerinti fűszerekkel meghintve, 10-15 perc alatt ízletes, nagyon finom, kívül ropogós, belül omlósra sül. 

forrás

Kalács Mikulás és a receptje

Közeleg a tél, nemsokára minden gyerek énekli, hogy "Mikulás, Mikulás, öreg Mikulás, gyere már, gyere már, minden gyerek vár..." Az alábbi ajándékötlet erre az alkalomra szól. Ki ne örülne neki?

kelt tészta hozzávalói
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
4 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 kávéskanál só
1 tojássárgája
7 dkg Rama
kenéshez
2 tojássárgája + 1 evőkanál tej + kevéske piros szörp
2 evőkanál tej (készre sülés után)

elkészítés

• A tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 evőkanál cukorral.
• A lisztet egy tálba szitáljuk, beleöntjük a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgáját és a szoba-hőmérsékletű margarint. Alaposan kidagasztjuk.
• Konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk, és 2 nagyobb (fej, szakáll) és 1 kisebb (sapka szegélye) részre vágjuk.
• A képeknek megfelelően eljárva egyik nagyobb tésztából nyújtófával megformáljuk a Mikulásfejet és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
• A fejrészt kenjük le a tojássárga és tej keverékével, mielőtt a szakáll és a sapka, orr stb. rákerül, hogy a tészta tapadását jobban biztosítsuk.
• A másik nagyobb tésztát bevagdosva elkészítjük a szakállat, a fejrészre tesszük, majd egyenként a szakáll-szálakat megcsavarjuk. Nem baj, ha nem egymásmellé, hanem kicsit össze-vissza egymásra kerülnek.
• A sapkát tulajdonképpen az arcrész felső csücskének visszahajtása képezi, ez alá rakjuk keresztbe a harmadik (legkisebb), rúddá sodort tésztadarabot, aminek a végeiből előbb egy-egy kis darabot levágva orrként helyezünk az arcra, míg a másik végdarab a sapka bojtját képezi.
• Az arc részt a szakállal együtt és a sapkabojtot lekenjük a tojássárgája, és tej keverékével. A sapka lekenésénél a tojássárga és tej keverékéhez meggy, vagy málnaszörpöt, esetleg reszelt cékla levét csöpögtetjük.
• Szemnek mazsolát, vagy aszalt szilvát helyezünk.
• További 30 percet kelesztjük a tepsiben.
• Előmelegített sütőben, 180 fokon, 15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
• A sütőből kivéve lekenjük tejjel, és konyharuhával letakarva hagyjuk átgőzölni.

 forrás

Töltött bagett

A bagett két végét levágva a közepét fakanál nyelével kitolod, majd apróra vágod. A töltelék alapja a krémsajt, amit ízlés szerint kevés sóval, őrölt borssal, apróra vágott friss kakukkfűvel, petrezselyemzölddel, zúzott fokhagymával, mustárral fűszerezhetsz és egy kevés vajjal, vagy tejföllel lágyíthatsz.

Ehhez kevered - természetesen mindent apróra vágva - a bagett belsejét, továbbá ízlés és a hűtőszekrényben fellelhető alapanyagok szerint válogatva: főtt tojást, szalámit, sonkát, pritaminpaprikát, olajbogyót, savanyú uborkát. Különlegesen finom ízt kap apró kecskesajt daraboktól.

Folpack fóliába csomagolva legalább egy óráig álljon a hűtőszekrényben, utána lehet szeletelni.

Egyszerű, olcsó, gyorsan elkészíthető vendégváró falat.

     forrás

Banánpalacsinta

Hozzávalók: 

egy személy részére készített adaghoz: 

• 1 db - lehetőleg minél érettebb - karikára vágott banán 
• 2 db tojás 

Habverővel simára keverjük és a képen látható módon mindkét oldalát kisütjük. Gyümölcssziruppal, gyümölccsel, lekvárral ízesíthető. Laktató, egészséges, finom reggeli, lisztérzékenyeknek főleg kiváló.
Amennyiben a banán nem lenne elég érett, forró sütőbe téve néhány perc alatt megbarnul a héja, és zamatossá, krémessé válik. 

forrás

Gyümölcsös habkoszorú

Bármilyen nevezetesebb alkalomra elkészíthető a képen látható látványos és finom habkoszorú, így a karácsonyi asztal desszertje is lehet.

Hozzávalók:

4 tojásfehérje

csipet só

1 csésze porcukor

2 teáskanál kukoricaliszt

1 teáskanál fehér ecet

1 pohár tejszín, habbá verve

a választott friss vagy fagyasztott bogyós dekoráció

friss mentalevél

A sütőt 150 ° C-fokra melegítsük elő.

Sütőpapíron rajzoljunk egy kört, amit a formázásnál nyomon tudunk követni, majd helyezzük a papírt a tepsibe.

Keverő tálban a tojásfehérjét és a sót elektromos habverővel verjük keményre, a cukrot, majd az ecetet és a kukoricalisztet fokozatosan hozzáadagolva.

Egy kanállal adagoljuk a tepsiben lévő sütőpapírra az előrajzolt kör köré koszorú alakban.

Süssük 40 percig, vagy amíg halvány sárgásfehér színű és ropogós lesz. Csökkentsük a hőt 120 ° C fokra, és süssük további 10 percig, majd kapcsoljuk ki a sütőt, és hagyjuk kihűlni félig nyitott sütőajtó mellett. Csak ha a sütő teljesen kihűlt, akkor vegyük ki. Kisebb repedések előfordulhatnak, ami normális, a tejszínhab, vagy az öntet úgyis elfedi.

Ha ügyesek voltunk, kívül ropogós, belül pillecukorszerű lesz a habkoszorú, aminek a tetején tejszínhabbal ágyazunk meg a díszítő gyümölcsöknek.

A dekorálás lehet csokiöntet, dió, szeletelt mandula, aszalt, vagy friss gyümölcsök, stb.

forrás

Karácsonyi reggeli

Hozzávalók:

• 3 szelet kenyér (lehet kalács is)
• karácsonyi motívumos sütemény kiszúró
• 6 tojás (személyenként 2 db)
• tej
• aprított petrezselyem zöldje
• vágott snidling (metélőhagyma)
• só
• bors
• reszelt cheddar sajt
• vaj

Elkészítés:

• A karácsonyi mintás sütikiszúróval vágjunk lyukat a kenyérszeletbe.
• Egy kis tálban jól keverjük össze a tojást a tejjel, petrezselyemmel, metélőhagymával, sóval, borssal.
• Szórjuk bele a reszelt sajtot, és azzal is keverjük el.
• Egy serpenyőbe dobjunk egy kis vajat, forrósítsuk föl.
• Helyezzük bele a kivágott bélű kenyeret, és süssük 2 percig.
• Töltsük ki a kivágott űrt a tojáskeverékkel.
• Takarjuk le fedővel a serpenyőt, és süssük további 4 percig.
• A kivágott kenyérdarabokat kenjük meg vajjal, fektessünk rá ugyanolyan formájú sonkaszeletet, és díszítsük színes (sárga, piros, zöld) kaliforniai paprika darabkákkal.

Hasonló ötlet itt található.

forrás

Karácsonyi almadíszek

Íme egy nagyszerű ötlet, amennyiben a csilivili karácsonyi díszek helyett inkább a természeteshez, az egyedi kézműveshez vonzódunk. Szép nagy, piros almák szükségesek hozzá, 15 dkg porcukor, 1 tojásfehérje és egy fél citrom. Fontos kellék még az elkészítésére szánt idő, de ha egy nyirkos, hideg délutánt ezzel a tevékenységgel tölt el együtt a család - kellemesen elbeszélgetve közben -, igazi szeretetteljes ráhangolódás lesz az ünnepvárásra. Az elkészült díszek pedig nem csak szépek, de egészségesen finomak is.

forrás

Teaszendvics falatkák szendvicskrém receptekkel

TOJÁSKRÉM

Hozzávalók:

10 db főtt tojás

3 ek. finom sült zsír (bármi ami az előző sütésből megmaradt)

2 fej apróra vágott vöröshagyma

1/2 csom. apróra vágott friss petrezselyem

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A hozzávalókat botmixerrel összepépesítjük. Én szeretem, ha marad benne rágnivaló, ezért csak a fele hagymát teszem bele. Amikor kész a pürésítés utána teszem bele a félretett hagyma másik felét, majd a petrezselymet és jól összekeverem fakanállal. Kész is, be a hűtőbe, kb. 1-2 órára.

BROKKOLIKRÉM

Hozzávalók:

0,5 kg brokkoli

3 ek. fűszeres zsír

1 fej vöröshagyma

1 ger. fokhagyma

2 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors, bazsalikom

Elkészítés:

Egy pici vízzel puhára pároljuk a rózsáira szedett brokkolit és a felvágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd botmixerrel simára turmixoljuk.

KOLBÁSZKRÉM

Hozzávalók:

1 pár lángolt kolbász

10 főtt tojás

2 ek. zsír

1 fej lila hagyma

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A kolbászt tegyük egy kicsit meleg víz alá, hogy könnyen le tudjuk húzni a bőrt róla. A hozzávalókat botmixerrel összekrémesítjük. pár keverés és kész is.

CUKKINIKRÉM

Hozzávalók:

2 kis db cukkini

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors, bazsalikom, oregano

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, és almareszelőn lereszeljük. A zsírban üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd rádobjuk a cukkinit, és borsot őrlünk rá. Közepes tűzön megpároljuk, és csak a legvégén sózzuk, belekeverjük a fűszereket is. Mixerrel pürésítjük. Tálba téve kihűlésig hagyjuk állni.

MÁJAS -TOJÁSKRÉM

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj

6 főtt tojás

3 ek. zsír

1 vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

1 cs. friss petrezselyemzöld

Ízlés szerint: só,bors, majoránna

Elkészítése:

A májat a hagymát, fokhagymát a zsíron megdinszteljük, ha kész leturmixoljuk. A főtt tojásokat egy villa segítségével összenyomkodjuk,hogy kicsi és darabos legyen és hozzákeverjük a turmixolt májhoz. Az apróra vágott petrezselyemzöldet a fűszerekkel együtt belekeverjük a masszánkba és kész.

CÉKLAKRÉM TOJÁSSAL

Hozzávalók:

20 dkg cékla

6 db főtt tojás

2 kanál zsír

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A céklát héjában megfőzzük. Hűlni hagyjuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A főtt tojásokat a zsírral és a céklával együtt, botmixerrel pürésítjük majd ízesítjük a fűszerekkel.

SÁRGARÉPAKRÉM

Hozzávalók:

3 szál sárgarépa

2 fej vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

3 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors, koriander,

Elkészítés:

A felkarikázott sárgarépát és a felaprított vöröshagymát kevés zsíron sóval és kicsi vízzel megpároljuk, közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és ízesítjük őrölt korianderrel, sózzuk, borsozzuk. Ha ez készen van, botmixerrel pürésítjük. Fogyasztás előtt hűtőben érleljük pár órát.

HÁZI MÁJPÁSTÉTOM

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

10 dkg füstölt szalonna

2 fej vöröshagyma

1 szál sárgarépa

1 ger. fokhagyma

5 főtt tojás

Ízlés szerint: só, bors, majoránna

Elkészítés:

A csirkemájat átnézzük, megtisztítjuk, leöblítjük. A szalonnát apróra vágjuk, kisütjük a zsírját, a hagymát és a fokhagymát felszeletelve rádobjuk a szalonna zsírjára, és megpirítjuk, majd a tisztított májat is hozzáadjuk, és együtt pirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, és teszünk hozzá egy kevés majoránnát. A sárgarépát megtisztítva vékonyan felkarikázzuk, hozzáadjuk a májhoz, és vele együtt fedő alatt pár percig pároljuk. Közben a tojásokat megfőzzük, és megpucoljuk. A májat és a többi hozzávalót botmixerrel pürésítem. Pástétomos edénybe szedjük és lehűtjük. Hűtőben egy hétig is eláll.

SÜLT PAPRIKÁS PADLIZSÁN KRÉM

Hozzávalók:

1 padlizsán

1 piros kápia paprika

1 ek. zsír

1 fej vöröshagyma, karikázva

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt és a kápia paprikát sütőzacskóban puhára sütjük. (Természetesen alufóliával lefedve is süthetjük, illetve parázson, ha lehetőségünk van rá.) Amikor a zöldségek megpuhultak, a zacskóban hagyjuk őket hűlni, majd lehúzzuk a héjukat, és felkockázzuk őket. Eközben kis lángon megpároljuk a hagymát a zsíron. Amikor a hagyma teljesen megpuhult, a padlizsánt és a paprikát is átforgatjuk a hagymás zsíron, majd sózzuk-borsozzuk az ételt. Végül aprítógépben pürésítjük. Pirítósra kenve isteni finom!

TEPERTŐKRÉM EGYSZERŰEN

Hozzávalók:

30 dkg tepertő

2 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 ek. citromlé

2 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A összes hozzávalót feldaraboljuk és összeturmixoljuk, hogy jól kenhető masszát kapjuk.

PADLIZSÁNKRÉM

Hozzávalók:

2 db sült padlizsán

1 db vöröshagyma

2 ek. finom ízesített sült zsír

2 ger. fokhagyma

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágjuk, megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Eközben a hagymát, fokhagymát felaprítjuk. Ha megsült a padlizsán a héjából kikaparjuk a többi hozzávalóval és a fűszerekkel együtt és botmixerrel pürésítjük. Hűtőbe téve 1-2 órát pihentetjük.

SZÁRNYAS SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók:

50 dkg Szárnyas hús (pulyka, csirke)

3 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 ek zsír

Ízlés szerint: pirospaprika, bazsalikom, bors, só,

Elkészítés:

A hagymát megpirítom a zsíron majd hozzáadom a pirospaprikát és a fűszereket. Ezt követően bele teszem a húst és felöntöm vízzel és megfőzöm... tulajdonképpen, pörköltet készítek. Ha a hús már puha,és még nem csontoztuk ki, leszűrjük róla a levet, és a kicsontozott húst ledaráljuk. A maradék levet a már ledarált masszához adjuk, de csak mindenki az ízlése szerint adagolja, attól függően mennyire szereti sűrűn a krémet!

AVOKÁDÓKRÉM

Hozzávalók:

2 db fekete avokádó

fél közepes lilahagyma

1 db kimagozott paradicsom

1 evőkanál vékonyra vágott chili (opcionális) 

fél lime leve

1 csokor korianderzöld 

1 csipet só, bors

Elkészítés:

Az avokádót hosszában elfelezem, kiszedem a magját és a húsát egy tálba kanalazom, majd villával darabosra töröm. Hozzákeverem az apróra vágott lilahagymát, a kimagozva felaprított paradicsomot, óvatosan adagolva a lime levét, sót, borsot, felaprított korianderzöldet és ha úg szeretjük, akkor a vékonyra vágott chilit. (Az avokádókrémhez soha ne tegyünk tejfölt, majonézt, joghurtot, sajtot, mustárt.)

forrás

Rózsaformájú almás süti

A kész leveles tésztát kinyújtjuk, megkenjük olajjal és megszórjuk cukorral kevert őrölt fahéjjal, majd kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk.

Az előzőleg kimagozott és vékony szeletekre vágott almát meglocsoljuk egy citrom kifacsart levével, majd annyi forrásban lévő (cukorral kissé megédesített) vizet öntünk rá, hogy épp elfedje. Ha az almaszeletek megpuhultak annyira, hogy hajlékonnyá váljanak, a folyadékot leöntjük róla és az alábbi képsornak megfelelően a tésztacsíkokra rakva rózsákat formálunk belőle. Tepsibe helyezve megkenjük őket az előzőleg almáról leöntött cukros vízzel és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
A képsor alján a csatolt videón is megtekinthető a munkamenet.

Diós-meggyes linzer

Ennek a pihe-puha, nagyon finom süteménynek a megvalósításához azok is nyugodtan hozzáláthatnak, akik bátortalanok a sütést illetően, az elkészítése ugyanis könnyű és egyszerű. A hozzávalók:

Tésztához:

50 dkg liszt

20 dkg kristálycukor

1 sütőpor

25 dkg Ráma

2 tojás sárgája

1 kis pohár tejföl

Töltelékhez:

35 dkg dió

6-8 evőkanál kristálycukor

2 üveg magozott meggybefőtt

4 evőkanál barack, vagy meggy lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és három részre vágjuk. Az első tésztadarabot 30x40 cm-esre nyújtjuk. Vékony lesz a tészta, ezért a belisztezett nyújtófára feltekerve helyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük vékonyan lekvárral, majd egyenletesen rászórjuk a megdarált és a cukorral összekevert dió felét. Hasonló módon kinyújtjuk és ráhelyezzük a második tésztát. Ezt is megkenjük vékonyan lekvárral és behintjük a maradék cukrozott dióval. A meggybefőttről leöntjük a levet (citromot belecsavarva és behűtve szódavízzel finom üdítőital lehet), jól lecsepegtetjük és egyenletesen rászórjuk a tepsiben lévők tetejére. Végül kinyújtjuk a harmadik tésztadarabot is és befedjük vele a süteményt. Villával - a tepsi aljáig - megszurkáljuk, majd a felkavart tojások fehérjével megkenjük (tegyük rá az összeset, szép fényes-pirosas lesz tőle a sütemény teteje). Előmelegített sütőben 170 fokon 30 percig sütjük.