Tojásvirágok

Íme egy kis húsvéti tálalás előzetese, amihez gyakorlatilag a főtt tojásokon és néhány hónnapos retken kívül száras újhagymák s díszítésül még valamilyen zöldfűszer levele szükséges. Szemet gyönyörködtető látvány lehet egy szeletelt sonkát kínáló másik tál mellett. 

Valentin-napi tojás

Egy apró figyelmességgel már a reggelinél meglephetjük Valentin(Bálint) nap alkalmából kedvesünket, szeretteinket, ha a kettévágott főtt tojást az alábbi képsoron látottaknak megfelelően szív alakzatban tálaljuk fel. Csak néhány perces többletmunka, és jól indul a nap!

Tulipán paradicsból, uborkából

Hidegtálak, saláták, vagy akár sültek díszítésére is alkalmazhatjuk a könnyen elkészíthető egyszerű, tulipánokat formázó megoldást. Mindössze kisebb méretű paradicsomokra és savanyított uborkákra, apró kockákra vágott sajtra, vagy mozzarella golyókra, továbbá fogvájókra lesz hozzá szükségünk. Előnye, hogy nem csak fektetve helyezhetők el, hanem - a fogvájót pl. a húsba szúrva - állítva is.

forrás

Szilveszteri órasaláta

Bármilyen hidegtál, saláta tetejének dekorálására elkészíthető az alábbi órát formázó megoldás. Mindössze 12 db (vagy 6 db hosszában félbevágott) keményre főzött tojás szükséges hozzá, amelyekre a tubusos piros arany (vagy mustár) száján hústűvel kis lyukat szúrva a számjegyek ráírhatók. Előnye még, hogy előre elkészíthető, hűtőben tárolható. Nagyszerű megoldás lehet a szilveszter éjjeli vendéglátáshoz.

forrás

Citromhalacskák

Gyümölcstálak, hidegtálak és halételek tálalásakor is remek díszítő elemként szolgálhat a citrom, főleg ebben a kreatív formában. Elkészítése egyszerű, nem igényel különösebb kézügyességet. Mindössze néhány szem borsra és egy darab sárgarépára van még hozzá szükség. Ebben a formában azoknál a családoknál is a karácsonyi asztalra kerülhet a 'hal', ahol egyébként nem szeretik a halhúst.

Egyéb tálalási  ötletek  ide kattintva és az oldalt lefelé görgetve találhatók.

    forrás

Uborkából karácsonyfa

A karácsonyi vendégváró asztal 'dísze' lehet, ha a sréen felszeletelt kígyóuborkából 'karácsonyfát' készítünk az alábbiakban lépésről-lépésre bemutatott képek alapján.  Egy nagyobb, félbevágott  alma, hurkapálcika szükséges még hozzá. Díszítésül tubusból kinyomott piros aranyat, mustárt, majonézt alkalmazhatunk, a csúcsdísz pedig egy kisebb paprika lehet.

forrás

Töltött bagett

A bagett két végét levágva a közepét fakanál nyelével kitolod, majd apróra vágod. A töltelék alapja a krémsajt, amit ízlés szerint kevés sóval, őrölt borssal, apróra vágott friss kakukkfűvel, petrezselyemzölddel, zúzott fokhagymával, mustárral fűszerezhetsz és egy kevés vajjal, vagy tejföllel lágyíthatsz.

Ehhez kevered - természetesen mindent apróra vágva - a bagett belsejét, továbbá ízlés és a hűtőszekrényben fellelhető alapanyagok szerint válogatva: főtt tojást, szalámit, sonkát, pritaminpaprikát, olajbogyót, savanyú uborkát. Különlegesen finom ízt kap apró kecskesajt daraboktól.

Folpack fóliába csomagolva legalább egy óráig álljon a hűtőszekrényben, utána lehet szeletelni.

Egyszerű, olcsó, gyorsan elkészíthető vendégváró falat.

     forrás

Fasírtsüni

Születésnapi gyerekzsúr alkalmával az egyszerű fasírtgombócokat törtkrumplival együtt kínálhatjuk az alábbi, sündisznót formázó - szemet gyönyörködtető - módon is. Az uborkából, paradicsomból készült gombák is figyelemreméltóak. Biztos lesz a siker, hiszen melyik gyerek ne falatozna belőle szívesen?

forrás: Pinterest

Palacsintakosárka

Kellő vékonyságúra (fontos, hogy vékony legyen) sütött palacsintából percek alatt varázsolhatunk finoman ropogós kosárkát, ha egy pohárra helyezve 30 másodpercre (esetleg többre, ki kell tapasztalni)  mikrohullámú sütőbe helyezzük. A poháron hagyjuk teljesen kihűlni, s csak a tálalás előtt tegyük bele a tölteléket, ami lehet fagylalt, gyümölcsös joghurt, édes krém, vagy akár saláta is. Dekoratív és egyszerű módszer a desszert különleges tálalásához.

 forrás

Tojáshóember

Hurkapálcára szúrt főtt tojások sárgarépa kalappal, bors szemekkel és gombokkal, petrezselyemzöld seprűnyéllel. Ugye, hogy vidámságot varázsol még egy borongós téli reggelen is az asztalnál ülők arcára?

forrás

Állati főtt tojások

Nincs olyan étvágytalan gyerek, akit ezek a főtt tojásból dekorált állatkák ne csalogatnának az asztalhoz. S ha jobban megfigyeljük, egyáltalán nem bonyolult az elkészítésük.

forrás

Ehető pingvin

A hidegtálak, esetleg a téli, vagy karácsonyi vendégváró tálak dekorációjaként alkalmazható, kis ehető pingvinfigura elkészítéséhez 

• 1 db mini mozzarella sajtgolyó, 
• 2 db nagyobb szemű fekete olívabogyó, 
• 1 db  sárgarépa körszelet és 
• 1 db fogvájó 

szükséges. A megvalósítás munkamenete a képsoron lépésről-lépésre nyomon követhető.

forrás

Teaszendvics falatkák szendvicskrém receptekkel

TOJÁSKRÉM

Hozzávalók:

10 db főtt tojás

3 ek. finom sült zsír (bármi ami az előző sütésből megmaradt)

2 fej apróra vágott vöröshagyma

1/2 csom. apróra vágott friss petrezselyem

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A hozzávalókat botmixerrel összepépesítjük. Én szeretem, ha marad benne rágnivaló, ezért csak a fele hagymát teszem bele. Amikor kész a pürésítés utána teszem bele a félretett hagyma másik felét, majd a petrezselymet és jól összekeverem fakanállal. Kész is, be a hűtőbe, kb. 1-2 órára.

BROKKOLIKRÉM

Hozzávalók:

0,5 kg brokkoli

3 ek. fűszeres zsír

1 fej vöröshagyma

1 ger. fokhagyma

2 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors, bazsalikom

Elkészítés:

Egy pici vízzel puhára pároljuk a rózsáira szedett brokkolit és a felvágott hagymát. Ezután hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd botmixerrel simára turmixoljuk.

KOLBÁSZKRÉM

Hozzávalók:

1 pár lángolt kolbász

10 főtt tojás

2 ek. zsír

1 fej lila hagyma

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A kolbászt tegyük egy kicsit meleg víz alá, hogy könnyen le tudjuk húzni a bőrt róla. A hozzávalókat botmixerrel összekrémesítjük. pár keverés és kész is.

CUKKINIKRÉM

Hozzávalók:

2 kis db cukkini

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors, bazsalikom, oregano

Elkészítés:

A cukkinit meghámozzuk, és almareszelőn lereszeljük. A zsírban üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd rádobjuk a cukkinit, és borsot őrlünk rá. Közepes tűzön megpároljuk, és csak a legvégén sózzuk, belekeverjük a fűszereket is. Mixerrel pürésítjük. Tálba téve kihűlésig hagyjuk állni.

MÁJAS -TOJÁSKRÉM

Hozzávalók:

25 dkg csirkemáj

6 főtt tojás

3 ek. zsír

1 vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

1 cs. friss petrezselyemzöld

Ízlés szerint: só,bors, majoránna

Elkészítése:

A májat a hagymát, fokhagymát a zsíron megdinszteljük, ha kész leturmixoljuk. A főtt tojásokat egy villa segítségével összenyomkodjuk,hogy kicsi és darabos legyen és hozzákeverjük a turmixolt májhoz. Az apróra vágott petrezselyemzöldet a fűszerekkel együtt belekeverjük a masszánkba és kész.

CÉKLAKRÉM TOJÁSSAL

Hozzávalók:

20 dkg cékla

6 db főtt tojás

2 kanál zsír

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A céklát héjában megfőzzük. Hűlni hagyjuk, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. A főtt tojásokat a zsírral és a céklával együtt, botmixerrel pürésítjük majd ízesítjük a fűszerekkel.

SÁRGARÉPAKRÉM

Hozzávalók:

3 szál sárgarépa

2 fej vöröshagyma

3 ger. fokhagyma

3 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors, koriander,

Elkészítés:

A felkarikázott sárgarépát és a felaprított vöröshagymát kevés zsíron sóval és kicsi vízzel megpároljuk, közben hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és ízesítjük őrölt korianderrel, sózzuk, borsozzuk. Ha ez készen van, botmixerrel pürésítjük. Fogyasztás előtt hűtőben érleljük pár órát.

HÁZI MÁJPÁSTÉTOM

Hozzávalók:

50 dkg csirkemáj

10 dkg füstölt szalonna

2 fej vöröshagyma

1 szál sárgarépa

1 ger. fokhagyma

5 főtt tojás

Ízlés szerint: só, bors, majoránna

Elkészítés:

A csirkemájat átnézzük, megtisztítjuk, leöblítjük. A szalonnát apróra vágjuk, kisütjük a zsírját, a hagymát és a fokhagymát felszeletelve rádobjuk a szalonna zsírjára, és megpirítjuk, majd a tisztított májat is hozzáadjuk, és együtt pirítjuk. Megsózzuk, borsozzuk, és teszünk hozzá egy kevés majoránnát. A sárgarépát megtisztítva vékonyan felkarikázzuk, hozzáadjuk a májhoz, és vele együtt fedő alatt pár percig pároljuk. Közben a tojásokat megfőzzük, és megpucoljuk. A májat és a többi hozzávalót botmixerrel pürésítem. Pástétomos edénybe szedjük és lehűtjük. Hűtőben egy hétig is eláll.

SÜLT PAPRIKÁS PADLIZSÁN KRÉM

Hozzávalók:

1 padlizsán

1 piros kápia paprika

1 ek. zsír

1 fej vöröshagyma, karikázva

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt és a kápia paprikát sütőzacskóban puhára sütjük. (Természetesen alufóliával lefedve is süthetjük, illetve parázson, ha lehetőségünk van rá.) Amikor a zöldségek megpuhultak, a zacskóban hagyjuk őket hűlni, majd lehúzzuk a héjukat, és felkockázzuk őket. Eközben kis lángon megpároljuk a hagymát a zsíron. Amikor a hagyma teljesen megpuhult, a padlizsánt és a paprikát is átforgatjuk a hagymás zsíron, majd sózzuk-borsozzuk az ételt. Végül aprítógépben pürésítjük. Pirítósra kenve isteni finom!

TEPERTŐKRÉM EGYSZERŰEN

Hozzávalók:

30 dkg tepertő

2 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 ek. citromlé

2 ek. zsír

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A összes hozzávalót feldaraboljuk és összeturmixoljuk, hogy jól kenhető masszát kapjuk.

PADLIZSÁNKRÉM

Hozzávalók:

2 db sült padlizsán

1 db vöröshagyma

2 ek. finom ízesített sült zsír

2 ger. fokhagyma

1 ek. citromlé

Ízlés szerint: só, bors

Elkészítés:

A padlizsánt félbevágjuk, megszurkáljuk és előmelegített sütőben megsütjük. Eközben a hagymát, fokhagymát felaprítjuk. Ha megsült a padlizsán a héjából kikaparjuk a többi hozzávalóval és a fűszerekkel együtt és botmixerrel pürésítjük. Hűtőbe téve 1-2 órát pihentetjük.

SZÁRNYAS SZENDVICSKRÉM

Hozzávalók:

50 dkg Szárnyas hús (pulyka, csirke)

3 fej vöröshagyma

2 ger. fokhagyma

1 ek zsír

Ízlés szerint: pirospaprika, bazsalikom, bors, só,

Elkészítés:

A hagymát megpirítom a zsíron majd hozzáadom a pirospaprikát és a fűszereket. Ezt követően bele teszem a húst és felöntöm vízzel és megfőzöm... tulajdonképpen, pörköltet készítek. Ha a hús már puha,és még nem csontoztuk ki, leszűrjük róla a levet, és a kicsontozott húst ledaráljuk. A maradék levet a már ledarált masszához adjuk, de csak mindenki az ízlése szerint adagolja, attól függően mennyire szereti sűrűn a krémet!

AVOKÁDÓKRÉM

Hozzávalók:

2 db fekete avokádó

fél közepes lilahagyma

1 db kimagozott paradicsom

1 evőkanál vékonyra vágott chili (opcionális) 

fél lime leve

1 csokor korianderzöld 

1 csipet só, bors

Elkészítés:

Az avokádót hosszában elfelezem, kiszedem a magját és a húsát egy tálba kanalazom, majd villával darabosra töröm. Hozzákeverem az apróra vágott lilahagymát, a kimagozva felaprított paradicsomot, óvatosan adagolva a lime levét, sót, borsot, felaprított korianderzöldet és ha úg szeretjük, akkor a vékonyra vágott chilit. (Az avokádókrémhez soha ne tegyünk tejfölt, majonézt, joghurtot, sajtot, mustárt.)

forrás

Uborkaspirál

Az uborkán kívül hurkapálcára és egy éles késre van szükségünk, ha a képen látható módon szeretnénk tálalási dekorációt készíteni ebből a zöldségből. A képen sajnos nem látszik, amennyiben az uborkaspirálnak a két végét egymásba akasztjuk, csinos virágformát kapunk, ami jól mutat bármely hidegtálon, vagy köreten.

Egyéb tálalási ötletek ide kattintva és az oldalt lefelé görgetve találhatók. 

forrás

Saláta frissen tartása

Napokig frissen tarthatjuk a salátát (vagy egyéb szeletelt zöldségeket) az alábbi módszerrel. Tegyük a salátát, vagy a zöldségeket egy tálba és helyezzünk rá egy papírtörlőt, végezetül fedjük le egy fóliával. A papírtörlő felszívja az időközben kialakult nedvességet, ezáltal nem ázik el a saláta, és ha 1-2 nap múlva szeretnénk fogyasztani, akkor is friss lesz. 

forrás

Paradicsomrózsa

Vendégeink számára az előételnek szánt salátát az - alábbiakban látható módon - rózsafalatkák formájában is kínálhatjuk. Négy személynek szánva az alábbi alapanyagok szükségesek hozzá:

• 4 db kisebb paradicsom
• 2 db kisebb uborka
• 2 db mozzarella sajtgolyó
• 2 szelet sonka (füstölt karaj, vagy comb)

A megvalósítás munkamenete a képsoron lépésről-lépésre nyomon követhető. Az eredmény pedig egy ínycsiklandozó és a szemet is gyönyörködtető saláta lesz, amihez a díszítő leveleket a krumplihámozó csücskét az uborkába mélyítetten végighúzva készítjük el.

forrás

Karácsonyi tálalás

Karácsony ünnepi hangulata a tálalásban is megmutatkozhat. Kínálhatunk ehető 'karácsonyfákat', vagy karácsonyi 'koszorúkat' zöldségekből, gyümölcsökből, sajtokból, szalámiból, sőt édes-, vagy sós tésztából is. Íme néhány inspiráló ötlet.

forrás

Vendégváró ehető rózsák

A kezdő háziasszonyok is bátran nekiláthatnak a képen látható ehető 'rózsák' elkészítéséhez. Fagyasztott leveles tésztára van hozzá szükség, továbbá vékonyra szeletelt párizsira (vagy más hasonló felvágottra, sonkára), továbbá egy tojásra a tészta sütés előtti megkenéséhez. A munkamenet a következő: 

• A kinyújtott leveles tésztát keskeny csíkokra vágjuk (minél hosszabb, annál nagyobb lesz a rózsa). 
• A félbevágott párizsi-, vagy sonkaszeleteket az 1. kép szerint rárakjuk a tésztára.
• A 2. kép szerint feltekerjük a szalámis tésztacsíkokat (ügyelve, hogy a tésztavéget hozzácsippentsük a sütés alatti kibomlódást megelőzendő).
• Sütőpapírral bélelt tepsibe rakju a rózsákat és a tésztarészeket bekenjük tojással.
• Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt kisütjük.

forrás

Zöldséghajók

Szemnek-szájnak ingere az alábbiakban látható ehető 'vitorláshajók'. A hajótest alapanyagai paprika, paradicsom, uborka; a vitorlák pedig szintén uborkaszeletekből, jégcsapretekből, esetleg kemény sajtból készülhetnek. A töltelék lehet körözött, francia-, vagy tojássaláta.

forrás

Sajtkosár

Finom és dekoratív sajtkosarat készíthetünk az alábbi képsor munkamenetét követve. A reszelt sajtot teflonos palacsintasütőben kissé megolvasztva, majd egy pohárra borítva megvárjuk, míg keményre dermed, és a talpára fordítva máris kész a salátával, vagy egyéb finomságokkal megtölthető ízletesen ropogós kis kosárka. Vendégvárásnál ideális, miután előre is elkészíthető.

 forrás