Természetes antibiotikumok a kertből

forrás

Trükkök gyümölcsök, zöldségek pucolására, darabolására

Az alábbi képek önmagukért beszélve, egyszerű, de hasznos lehetőségeket kínálnak a konyhai teendők apró bosszúságainak elkerülésére.

A félbevágott mangó héjától való megszabadítása csak pillanatok műve egy pohár segítségével.

Ugyanezzel a módszerrel a kiwit is pucolhatjuk, de a két végét levágva és a héj alá kanalat tolva is könnyen kikanyarítható a gyümölcshús.

Egy mozdulattal kiszabadítható a banán a héjából, ha ellenszavazat nélkül a szárát letörve Kezdjük el a pucolást, hanem a Másik végét Két Kézzel összecsíptetve.

Ha az avokádó bőrét körben bemetsszük, könnyen leválik és eltávolítható.

A mandarin  végeit levágva, majd a kettő közt oldalt bemetszve és szétválasztva, a héj szinte tálcaként szolgál, amiről a cikkek könnyen eltávolíthatók.

A gránátalma végeit eltávolítva és a bőrét cikkszerűen bemetszve, a belseje kanállal kikaparható.

Nem leszünk fülig maszatosak a dinnyeszelettől, ha a héj két végét levágjuk.

Könnyebb a répát pucolni, ha a vékonyabb végén fogjuk meg.

Ha a vöröshagymát - végeinek eltávolítása után - félbevágjuk, a héj egyszerűen leválasztható. A felkockázásához a képek útmutatót adnak.

Salátákhoz a koktélparadicsomokat egy nagyobb késsel egyetlen mozdulattal félbe vághatjuk, ha két tányér közé tesszük őket.

forrás

Hagymatermesztés az ablakpárkányon

Az alábbi módszerrel télen is egyfolytában rendelkezésünkre állhat a friss, vitamindús hagymaszár, csupán egy műanyag flakonra, termőföldre és dughagymára, vagy apró hagymára van hozzá szükség. A lényege, hogy egy réteg föld, egy réteg hagyma kerüljön a flakon szélén az előre kivágott/kiolvasztott lyukakhoz, sorban haladva, míg teljesen meg nem telik a tartály. Ezzel gyakorlatilag egy kis függőleges ágyást képeztünk, ami az ablak belső párkányára helyezve hamarosan ki is fog zöldülni. Persze, a locsolásról sem szabad megfeledkezni!

forrás

Hagymavágás könnyek nélkül

Az alábbi konyhatrükkel kiküszöbölhetjük, hogy a főzés előkészületénél a vöröshagyma felaprítását 'megkönnyezzük'. Nem kell mást tenni, mint hogy a héjától megfosztott vöröshagymát egy hústűvel, vagy éles késsel néhány helyen megszurkáljuk, majd a mikrohullámú sütőbe téve a legmagasabb hőfokon néhány másodpercig megforgassuk. A lyukakon távoznak a szemet irritáló gázok, így a szeletelésnél már nem folynak a könnyeink. (Fontos, hogy a néhány másodpercet ne lépjük túl, különben a hagyma főni kezd!)

forrás

Vegyszermentes kertészkedés növénytársítással

Konyhakertünk kialakítása során körültekintően kell megválasztanunk egyes növények helyét, mivel a növények egy része egymásra előnyösek, hátrányosak vagy közömbösek lehetnek. A különböző növényeket olyan társításban kell elrendezni, hogy mindegyik pozitív hatást gyakoroljon a vele szomszédos egyedekre. Az növények közül egyes fajták a föld feletti részeinken keresztül (például az illatanyaguk segítségével), míg mások a gyökérzónában érvényesülő hatásokat gyakorolnak szomszédjaikra.

Bizonyos növények lehetnek kedvező hatású, és védelmező társnövények; a szomszéd növények kártevőit riasztó; valamint kórokozóit elhárító fajok.

Azok a növények társíthatóak, melyek különbözőképpen hasznosítják a talaj tápanyagkészletét, más-más talajbaktériummal működnek közre, valamint betegségeik, kártevőik is eltérőek.

A módszernek megfelelően a különböző növényfajokat nem ágyásonként, hanem soronként rendezzük el, és ezeket a sorokat az évek folyamán nem változtatjuk.

A növénytársításkor érdemes tehát, úgy elhelyezni a növényeket, hogy azok termései, hasznos növényi részei egész évben betakaríthatóak legyenek. Ezáltal, a jól megtervezett kertünkben, a termést kora tavasztól késő őszig folyamatosan szüretelhetjük, az év során többször vethetünk, és palántázhatunk.

I. példa:

1. sor sárgarépa

2. sor hagyma

3. sor sárgarépa – ez az elrendezés kölcsönös védelmet nyújt a sárgarépa- és a hagymalégy ellen

4. sor paradicsom, ami rövid tenyészidejű elővetemények – metélőhagyma, korai saláta, hónapos retek, mustár – után a májustól októberig terem

5. sor sárgarépa – ez a kultúra a paradicsomot védő szomszédság

II. példa

1. sor zeller és karfiol későbbi palántázására tartjuk fenn – az egyik szomszéd védelmet nyújt a zellerrozsda ellen, a másik a káposztalégy hernyóit hárítja el

2. sor fejes saláta és hónapos retek vegyesen – itt a saláta védelmet nyújt a bolhafertőzés ellen

3. sor uborka közé tépősaláta (pár centiméteres kötésben) ugyancsak retekkel keverve – az uborka (fajtól függően) októberig terem

4. sor fejes saláta és korai retek – mikorra az uborka indáinak szüksége lesz a területre, addigra a salátavetés kikerül a sorból

5. sor karfiol vagy a korai fejes káposzta és a zeller együtt

forrás

Rántott hagymarózsa

Az alább látható 'hagymarózsa' nem csak nagyon finom, de látványnak is mutatós, hidegtál díszítésére is alkalmas. Elkészítésének munkamenete lépésről-lépésre nyomon követhető a képsoron, amit néhány momentummal egészítenék ki: 

• Érdemes jó nagy fej hagymát választani; 
• a felszeletelt hagymára permetezzünk olajat, s utána szórjuk meg zsemlemorzsával; 
• a massza, amibe a hagymát belemártják tojásból, lisztből, sóból áll, a hagymát kiemelve belőle nem kell, hogy nagyon lecsorogjon; 
• az újbóli zsemlemorzsával megszórás alapos legyen, utána a felesleget pergessük ki; 
• forró olajban ropogósra sütjük. 

forrás: Pinterest

Tükörtojás hagymakarikában

Íme egy nagyon egyszerűen kivitelezhető ötlet, hogyan tudsz szabályos kör alakú tükörtojást készíteni, ráadásul még finoman is, mert a sült hagymakarika nagyon ízletes. A fel nem használt hagyma többi részét természetesen a tojás elkészülte után külön megsütheted, semmiképpen se vesszen kárba, hiszen finom és egészséges.

forrás

Hagymavirág

Hidegtál készítés előtt körülbelül egy órával érdemes egy fej vöröshagymát - az alábbi lépésről-lépésre vezető képek alapján - bevagdalni egy tál (teljesen elfedő) vízben áztatni. Az eredmény ilyen dekoratív, virág, vagy krizantém alakzat lesz, ami remekül mutat majd a hidegtálon, ráadásul nem mellesleg finom és egészséges is. Természetes ételszínezéket - mint például a lereszelt cékla, vagy sárgarépa kinyomott levét stb. - az áztató vízbe téve a 'vöröshagymavirág' színét is befolyásolhatod.

forrás

Fokhagymapucolás egyszerűen

Fokhagymát pucolni - főleg nagyobb mennyiségben - elég macerás az apró gerezdek miatt. Érdemes kipróbálni a képen látható módszert, én megtettem és tényleg nagyban meggyorsítja a műveletet. A gerezdeket kissé nyomkodjuk le egy tányér aljával, majd tegyük egy kemény falú, zárható tetejű edénybe és alaposan rázzuk össze. Legtöbb gerezdről leválnak a héjak, csak néhányra kell rásegítenünk.

forrás

Hogy ne rohadjon a hagyma ...

Felszaladt, kilyukadt harisnyáidat se dobd egyből a szemétbe, mert miután kimostad őket, a kamrádban még praktikusan hasznosíthatók.

A képen látható tárolásánál a hagyma levegőhöz jut, és mert nem érintkezik egymással, így nem leszel bosszús amikor darabolod, hogy rohad a belseje.

forrás