Egy téli összejövetel szinte elképzelhetetlen puncs nélkül. Több száz különféle változata létezik a hidegtől a melegig, a klasszikus angoltól a trópusiig. A punch szó perzsa nyelven eredetileg ötöt jelent, vagyis az öt hozzávalót: alapszesz, citrom, fűszerek, tea és víz. A bólé olyan szoros rokonságot mutat a punccsal, hogy gyakran szinonimaként emlegetik, egyesek viszont a meleg változatot azonosítják be a punccsal, míg a bólét a hideg verzióval.
Én most mindkét fajtára egy-egy hideg változatú receptet ismertetek, hogy a halloweenre tekintettel a képen láthatóan az előzőleg gumikesztyűben lefagyasztott kéz formájú jéggel legyen tálalható.
Trópusi puncs
Hozzávalók: 1,5 l ananászlé 3,5 dl narancslé, 3,5 dl limonádé, 3,5 l víz, fél bögre cukor, 1 l gyömbér ízű üdítőital. Narancsgerezdek, cseresznye, eper a díszítéshez.
Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a gyömbéres üdítőt, majd tegyük be a hűtőbe. Tálalás előtt adjuk hozzá a gyömbért.
Piros bólé
Hozzávalók: jég, 7 dl ribizlilé, 7 dl rozé bor, 5 dl narancslé, 1 dl brandy, 0,5 dl málnalikőr, 2 narancs, 25 dkg mélyhűtött málna.
Nagy üvegtálba jeget teszünk, ráöntjük az ribizlilevet, a bort, a narancslevet, a brandyt, a likőrt, összekeverjük, és 30 percig állni hagyjuk. A narancsot meghámozzuk, kifilézzük. Tálaláskor beleszórjuk a narancsot és a mélyhűtött gyümölcsöket.
