Olaj nélkül sült burgonya

Szeretjük a sült burgonyát, de sok olajat szív magába a sütés során. Íme egy trükk, ami segít, hogy olaj nélkül is friss, ropogós legyen a sült krumpli.

A meghámozott és megmosott burgonyát vágjuk vékony csíkokra. A tojásfehérjéből verjünk habot és keverjük hozzá a fűszereket. A felszeletelt burgonyát tegyük egy nagy tálba és öntsük rá a tojáshabot, keverjük jól össze, hogy minden darabot érje. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, tegyük bele a burgonyát és 200 fokos sütőben süssük amíg aranyszínűek lesznek. Közben forgassuk meg, hogy egyenletesen átpiruljanak.

Hozzávalók:

7 nagyobb burgonya

2 tojásfehérje

só

pirospaprika

bors

forrás

Krumplitrükk

A kamrában lévő, fonnyadásnak, vagy csírázásnak indult nagyobb mennyiségű krumplit megmenthetjük, ha meghámozva kockára, vagy hasábra vágva és néhány percre bő, forró olajba téve elősütjük. Amikor kihűlt, adagokra osztva zacskózzuk és a fagyasztóba tesszük. A későbbiek során akkor és annyit veszünk ki belőle, amennyire szükségünk van, és 180 fokra előmelegített sütőben, olaj nélkül, ízlés szerinti fűszerekkel meghintve, 10-15 perc alatt ízletes, nagyon finom, kívül ropogós, belül omlósra sül. 

forrás

Fasírtsüni

Születésnapi gyerekzsúr alkalmával az egyszerű fasírtgombócokat törtkrumplival együtt kínálhatjuk az alábbi, sündisznót formázó - szemet gyönyörködtető - módon is. Az uborkából, paradicsomból készült gombák is figyelemreméltóak. Biztos lesz a siker, hiszen melyik gyerek ne falatozna belőle szívesen?

forrás: Pinterest

Töltött burgonyavirág

Finom és nagyon dekoratív vendégváró ötlet, aminek előnye, hogy a sütést megelőzően korábban is előkészíthetjük. (Recept a képek után.)

Hozzávalók:

burgonya 5 db

gomba 10 dkg

cukkini  ízlés szerint

paprika 1-2 db

sajt 10 dkg

2 tojássárgája

só

fekete bors ízlés szerint

szezámmag dekoráció

napraforgóolaj sütéshez

Elkészítés:

A meghámozott burgonyát vékony szeletekre vágjuk, majd virág alakú formában (öt szelet körben, majd egy alulra) muffin sütőbe helyezzük. A lereszelt sajtot elkeverjük a tojássárgájával, sóval és a burgonyavirágok közepére öntjük. A töltelékhez kevés olajon enyhén megsütjük az apróra vágott gombát, a paprikát és cukkinit, sóval, borssal ízesítve, majd ezt is a burgonyavirágok közepére adagoljuk. A burgonyavirágok szirmait megkenjük olajjal, majd a 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a burgonya aranybarnává nem válik. Tálaláskor megszórjuk szezámmaggal.

forrás

Krumplirózsa

Vannak nevezetesebb ünnepek, amikor családtagjaink számára különlegesebbé szeretnénk varázsolni a feltálalt ételeket, vagy a vendégeinket lepnénk meg ilyesmivel. Erre mutat olcsó és egyszerű példát az alábbi képsor. A trükk mindössze annyi, hogy a vékonyra szeletelt krumplit fogvájókkal rózsa formára rakjuk össze, majd forró olajban kisütjük.

forrás

Tréfás természet

Tudjátok, hogy a természet mitől oly csodás? 

Mitől színes, élő, csupa-csupa gyémántragyogás? 

Ki segít az összes lénynek úszni, szállni, lépni, repdesni? 

Ki szorgoskodik szüntelen? Van kedved kilesni? 

Mindez a tündérek műve, az ő apró kezük munkája. 

És ha egy kisbaba felnevet, új tündér kap szárnyra.

(Csingiling c. film)

forrás

Édesburgonya dísznövény

Első ránézésre kevesen gondolnánk, hogy az alábbi képeken dúsan zöldellő futónövény néhány édesburgonya csíráztatásával kezdődött. A teendő mindössze annyi, hogy szúrjuk át hurkapálcával az édesburgonyát, majd erre támasztottan helyezzük egy vízzel telt befőttes üvegbe. Ügyeljünk, hogy a csírázást követően bőven maradjon hely a keletkező gyökerek számára. Amikor már elég erős a gyökérzet és a hajtások mindegyikén legalább három levél képződött, óvatosan - a gyökérzet sérülése nélkül - ültessük át cserépbe, esetleg balkonládába. A növény gyorsan nő, igazán szép látványt nyújtva, akár a lakásban, akár - a tavasztól őszig tartó időszakban - az erkélyen, vagy teraszon helyezzük el.

forrás

Zöldségnyomda

A különféle növények - köztük a zöldségek és gyümölcsök - amellett, hogy nagyon egészséges táplálékok, ezúttal nyomdaként is bemutatkoznak.

Nem csak papírt (pl. ajándék csomagolásnál, képeslap készítésnél), de textilt, sőt a falat is dekorálhatjuk velük, ilyen tekintetben a gyerekek kreativitását is nagyban elősegítve. Erre mutatnak néhány példát az alábbi képek.

forrás

Napraforgó vendégváró

Az alábbi fotóval arra szeretnék rámutatni, hogy ötletességgel a legegyszerűbb és legolcsóbb étket is dekoratívvá, ünnepivé varázsolhatjuk. Tulajdonképpen bármilyen mártogatóst, vagy apróra reszelt salátát kínálhatunk az alábbi módszerrel. A burgonyaszirmot helyettesíthetjük vékony karikára szeletelt sült krumplival is.

 forrás

Sült burgonyavirág

Olcsó, egyszerű, finom és laktató vacsora lehet az alábbi. Egy fő részére két szem krumpli, 4 evőkanál reszelt sajt (füstölttel ízletesebb), 2 szelet bacon, kevés olaj és só szükséges hozzá. Az elkészítés menetét a képek lépésről-lépésre mutatják. Az eredeti recept szerint az apróra darabolt szalonnát a sajt tetejére szórják, míg a félig sült burgonyát olajjal locsolják meg. Szerintem ízletesebb, ha az apróra vágott baconból a már félig sült - és ezáltal szétnyíló - krumpliszirmok közé is szórunk.

forrás

Krumplitrükkök

Az almacikkező a burgonya hasábbá aprítását is egy mozdulattal megoldja.

 forrás

Öntöttvas serpenyő rozsdátlanítás

Ritkán használt öntöttvas serpenyőknél előfordul, hogy kissé berozsdásodnak. A tisztításuk nagyon egyszerű természetes módszerrel megoldható: néhány nyers krumplit kettévágunk és egy tányérra kiöntött sóba mártjuk, majd dörzsölni kezdjük vele a rozsdafoltos edényt. Időnként leöblögetve mindaddig folytatjuk a műveletet, amíg teljesen megtisztul az öntöttvas felülete. Ha már szép tiszta alaposan lemossuk és szárazra töröljük, majd leheletvékonyan beolajozzuk. Néhány óra múlva újra áttörölgetjük, de ne mossuk le zsíroldó mosogatószerrel.

forrás

Töltött burgonya

Nagy szemű burgonyákat alapos megmosás után héjában megfőzünk, hosszában a képen látható módon levágjuk a tetejét és kikaparjuk a belsejét. A krumpli üregébe nyers egész tojást ütünk, bacon és sonkaszeletekkel, sajttal, zöld fűszerrel megszórjuk, majd a sütőben megsütjük. 

Közben a kikapart és a levágott darabról és lefejtett krumplit sóval, vajjal és tejföllel alaposan összekeverve krumplipürét készítünk, amit köretként a tányérra halmozunk.

Gyorsan elkészíthető kiadós ebéd, vagy vacsora lehet.

forrás

Spirálban vágott étkek

Krumplit, uborkát, virslit tudunk egy hosszú hústű, vagy hurkapálca segítségével egyszerű módon spirál alakban felvágni. 

A spirálban felvágott uborka esetében, ha a két végét egymásba akasztjuk, akkor egy dekoratív virág alakzatot kapunk, amivel például hidegtál remekül díszíthető. 

Spirál alakban felvágott burgonya forró olajban kisütve szintén nagyon dekoratív. Ha a kisütés után parenyica sajt csíkot tekerünk a fűszerrel megszórt krumpliszeletek közé, nagyon finom, önálló vacsora lehet.

A virsli, vagy kolbász spirál alakú felszelése a látványon kívül azt a célt is szolgálja, hogy jobban átsülve finomabb ízzel szolgáljon.

forrás

Krumpli tűzdelve

Nézzük csak, az alapanyagokat: krumpli, szalonna, kolbász, hagyma, sajt. A ráfordítási idő két-három személy részére, kb. negyedóra, a többi a sütőben történik. Egyszerű, kiadós vacsora, próbáljátok ki!

forrás

Tócsni

Szeretitek a tócsnit? vagy cicegét? vagy lepcsánkát? vagy berét? vagy ki milyen néven ismeri? Az én családom imádja. 

Tegnap, az előző napról maradt hideg meggyleveshez ezt készítettem második fogásnak. 

Vittem belőle a 93. évében járó, sajnos régóta ágyhoz kötött édesanyámnak is. Örömmel villant fel a szeme, és olyan jóízűen ette, hogy öröm volt nézni. 

Kicsit be is párásodott a szemem, felidézve gondolataimban a múltat, amikor még Ő készítette nekem, mert a recept - amit most megosztok veletek - az övé. 

Nézzétek el, hogy nem tudok dekagrammokat írni, de én is így tanultam tőle, és így is készítem mindig.

Hozzávalók:

• ahány személynek készül, annyiszor 2 db jó nagy krumpli,
• ahány krumpli, annyi tojás
• fokhagyma (4 személyre számítva 2 fej)
• őrölt bors (4 személyre számítva 2 púpozott teáskanállal)
• só (4 személyre számítva ezt is kezdheted 2 púpozott teáskanállal, aztán ízlés szerint még lehet adagolni, én kóstolni szoktam)
• liszt (ahány krumpli, annyi kissé púpozott evőkanállal tegyél hozzá, de ennek a mennyiségét nem lehet pontosan meghatározni, mert a lereszelt krumpli nedvességtartalma minden évszakban más)
• olaj a kisütéshez

Elkészítés:

A krumpli egyik felét reszeld le egy tálban a reszelő képen látható kisebb lukú, míg a másik felét a nagyobb lukú oldalán. Tedd bele a sót, és keverd el. Szórd meg enyhén a tetejét liszttel, hogy ne barnuljon a krumpli, és hagyd állni 5 percet.

Ezt követően üsd fel a tojásokat - ne egyből bele, mert hátha valamelyik nem friss, hanem -egyenként egy csészébe, majd keverd  a krumplihoz.

Szórd meg borssal, és fokhagymapréssel törd  bele a fokhagymát, majd legvégül tett bele a lisztet. A lisztet ne borítsd bele egyszerre, mert annyit kell beletenni, amennyit a krumpli nedvességtartama kíván.

Közben egy lábasban melegíts annyi olajat, ami nagyjából majdnem ellepi a beleszaggatott tócsnikat. Jó forró legyen, különben ha lassan sül, megszívja magát az olajjal, de arra vigyázz, hogy ne égjen meg az olaj.

Egy evőkanállal (amennyi rajta marad) szaggasd a forró olajba a még nyers tócsnit, és ha rózsaszínre sült az egyik oldala, akkor fordítsd meg.

Egy tálat többszörösen bélelj ki papírtörlővel, vagy szalvétával, és arra szedd ki az olajból a kész tócsnidarabokat.

Tálalás:

Kínálhatsz hozzá tejfölt, tormás majonézt, bármilyen zöld salátát (én legjobban a fokhagymás-tejfölös uborkasalátával szeretem).

Változatok:

Saját kreációként az utóbbi években készítettem már úgy is, hogy fokhagyma helyett kevés olajon lefonnyasztott, sajtreszelőn lereszelt vöröshagymát, puhára párolt, tört brokkolit és apróra vágott petrezselyemzöldet adtam hozzá. Nagyon finom volt úgy is, de az igazi az eredeti, az Édesanyám receptje.

Praktikus tanács: Ha nem vagy gyakorlott krumplireszelő és félted a körmeidet, érdemes a jobb kezed ujjainak hegyét előzőleg gyorstapasszal körbevonni! 

Jó étvágyat!