Szeretet, Boldogság, Jókedv, Útravaló 'befőttek'

Sokszor napokig töprengünk, hogy szeretteinket, barátainkat különféle neves alkalmakkor (születésnap, névnap, karácsony, anyák-napja, ballagás, Valentin-nap) mivel lephetnénk meg. Többnyire megvásárolható tárgyakban gondolkodunk, s az valószínűleg keveseknek jut eszébe, hogy a legtöbb, amit adhatunk: a szeretetünk, gondoskodásunk, amivel boldoggá tehetjük, jókedvre deríthetjük akit megajándékozni szeretnénk. 

Az alábbi képsoron látható egyszerű ajándékötlet érzelmileg egészen biztosan a szív mélyéig hatol, holott költségvonzata egyáltalán nincs. 
A kis cédulákra felírt üzeneteket, bölcsességeket, humort, esetleg a kinyomtatott fotókat gondosan feltekerve, vagy összehajtogatva és keskeny szalaggal átkötve helyezzük el a tisztára mosott befőttesüvegbe, amit ízlésesen lezárunk, végül felcímkézzük.

forrás

Gyors sütemény

Amikor csak nagyon kevés időnk van a desszert készítésre, jusson eszünkbe az alábbi megoldás. Készen kapható mélyhűtött, vagy hűtött leveles tészta szükséges hozzá  továbbá vanília-, vagy citrompuding, esetleg szintén készen kapható krémes krémpor, de tehetünk a tetejére félbevágott barackbefőttet is. A megvalósítás menetét pedig a képsoron nyomon követhetjük.

Süteménnyel kapcsolatos egyéb ötletek ide kattintva és az oldalt lefelé görgetve találhatók.

forrás

Kajszibarack befőzés

Egyetlen barackfánk van, kilenc éve ültettük, és eddig csak egy tavasszal fagytak le a virágai, a többi esztendőben szépen termett. 'Bio' gyümölcsöket hoz, mert nem permetezzük, mégsem kukacos. Kompótot és lekvárt szoktam készíteni belőle. 

A barackok alapos mosásával kezdődik a művelet, majd kettévágva kimagozom őket. A félérett, keményebb felezett szemek befőttes üvegekbe kerülnek, belőlük lesz a kompót, míg a puhára érettekből lekvárt főzök a fazekakban. Nem darálom le a lekvárnak valót, szeretjük, ha nagy darab gyümölcshúsok vannak benne. 

Míg a mosással, darabolással és magozással bajlódtam, addig a befőttes üvegek magas hőfokon elmosogatva csírátlanítódtak a mosogatógépben. (Mosogatógép hiányában tökéletesen megfelel, ha a már tisztára mosott üvegeket forró vízzel öblítjük át.) Ez fontos, és kihagyhatatlan, mert tartósítószert nem használok. A cukron (kompótnál: 1 kg gyümölcshöz 30 dkg; lekvárnál: 1 kg gyümölcshöz 50 dkg) kívül csak citromsavat adok hozzá, ami nem csak savanykásabb ízt biztosít, de a színe is szép világos marad a gyümölcsnek és a lekvárnak is. 

Kompót esetében a felöntőlé mennyiségét úgy számítom ki, hogy egy gyümölccsel tele üveget vízzel háromnegyedig megtöltök (a többit a hozzáadott cukor fogja kitölteni), majd leöntve róla megmérem hány deciliter és beszorzom az összes üvegek számával. A cukorral együtt felforralom, hozzáadom az ízlés szerinti citromsavat, és gyorsan a felezett barackokkal teli üvegekbe töltöm, amit azonnal celofánnal alábélelve a csavaros kupakokkal le is zárok. Célszerű az üvegeket egy tálcán szorosan egymás mellé rendezni még a felöntő lével feltöltés előtt, így a száraz dunsztban (alaposan minden oldalról vastag takarókkal bebugyolálva) egymást sokáig melegen tudják tartani.

Lekvár esetében a felezett gyümölcsöket a hozzáadott cukorral összekeverve fél napig állni hagyom (ez alatt a barack kissé összeesik az olvadó cukortól), csak utána kezdem el főzni. Ahogy a képeken is látszik, a három fazéknyi gyümölcsből a víz kipárolgása során a végére csak két fazéknyi lekvár lett. A fazekat nem szabad színültig tölteni, hagyni kell helyet a főzés során keletkező habzásnak, nálam a harmadik - legkisebb - fazék tartalma a főzés és párolgás során egy merőkanállal fokozatosan a két nagyobb fazékba került. Az sem árt, ha előzőleg beszerzünk egy nagyobb lyukú tölcsért, ezzel elkerülhető, hogy a kész lekvár üvegekbe adagolásánál össze-vissza csepegtessük az üvegek külső oldalát. A száraz dunszt hasonló, mint a kompótnál.