Vegyszermentes kertészkedés növénytársítással

Konyhakertünk kialakítása során körültekintően kell megválasztanunk egyes növények helyét, mivel a növények egy része egymásra előnyösek, hátrányosak vagy közömbösek lehetnek. A különböző növényeket olyan társításban kell elrendezni, hogy mindegyik pozitív hatást gyakoroljon a vele szomszédos egyedekre. Az növények közül egyes fajták a föld feletti részeinken keresztül (például az illatanyaguk segítségével), míg mások a gyökérzónában érvényesülő hatásokat gyakorolnak szomszédjaikra.

Bizonyos növények lehetnek kedvező hatású, és védelmező társnövények; a szomszéd növények kártevőit riasztó; valamint kórokozóit elhárító fajok.

Azok a növények társíthatóak, melyek különbözőképpen hasznosítják a talaj tápanyagkészletét, más-más talajbaktériummal működnek közre, valamint betegségeik, kártevőik is eltérőek.

A módszernek megfelelően a különböző növényfajokat nem ágyásonként, hanem soronként rendezzük el, és ezeket a sorokat az évek folyamán nem változtatjuk.

A növénytársításkor érdemes tehát, úgy elhelyezni a növényeket, hogy azok termései, hasznos növényi részei egész évben betakaríthatóak legyenek. Ezáltal, a jól megtervezett kertünkben, a termést kora tavasztól késő őszig folyamatosan szüretelhetjük, az év során többször vethetünk, és palántázhatunk.

I. példa:

1. sor sárgarépa

2. sor hagyma

3. sor sárgarépa – ez az elrendezés kölcsönös védelmet nyújt a sárgarépa- és a hagymalégy ellen

4. sor paradicsom, ami rövid tenyészidejű elővetemények – metélőhagyma, korai saláta, hónapos retek, mustár – után a májustól októberig terem

5. sor sárgarépa – ez a kultúra a paradicsomot védő szomszédság

II. példa

1. sor zeller és karfiol későbbi palántázására tartjuk fenn – az egyik szomszéd védelmet nyújt a zellerrozsda ellen, a másik a káposztalégy hernyóit hárítja el

2. sor fejes saláta és hónapos retek vegyesen – itt a saláta védelmet nyújt a bolhafertőzés ellen

3. sor uborka közé tépősaláta (pár centiméteres kötésben) ugyancsak retekkel keverve – az uborka (fajtól függően) októberig terem

4. sor fejes saláta és korai retek – mikorra az uborka indáinak szüksége lesz a területre, addigra a salátavetés kikerül a sorból

5. sor karfiol vagy a korai fejes káposzta és a zeller együtt

forrás

Tulipán paradicsból, uborkából

Hidegtálak, saláták, vagy akár sültek díszítésére is alkalmazhatjuk a könnyen elkészíthető egyszerű, tulipánokat formázó megoldást. Mindössze kisebb méretű paradicsomokra és savanyított uborkákra, apró kockákra vágott sajtra, vagy mozzarella golyókra, továbbá fogvájókra lesz hozzá szükségünk. Előnye, hogy nem csak fektetve helyezhetők el, hanem - a fogvájót pl. a húsba szúrva - állítva is.

forrás

Zöldségekből vonat

Ha grillezős kerti partyra várunk vendégeket, a képen látható módon előre is elkészíthetjük a sültekhez kíálandó 'zöldségvonatot'. Pritaminpaprikák, koltélparadicsom, uborka, sárgarépa és fogvájó szükséges hozzá, ráadásul különösebb kézügyességet sem igényel.

Trükkök gyümölcsök, zöldségek pucolására, darabolására

Az alábbi képek önmagukért beszélve, egyszerű, de hasznos lehetőségeket kínálnak a konyhai teendők apró bosszúságainak elkerülésére.

A félbevágott mangó héjától való megszabadítása csak pillanatok műve egy pohár segítségével.

Ugyanezzel a módszerrel a kiwit is pucolhatjuk, de a két végét levágva és a héj alá kanalat tolva is könnyen kikanyarítható a gyümölcshús.

Egy mozdulattal kiszabadítható a banán a héjából, ha ellenszavazat nélkül a szárát letörve Kezdjük el a pucolást, hanem a Másik végét Két Kézzel összecsíptetve.

Ha az avokádó bőrét körben bemetsszük, könnyen leválik és eltávolítható.

A mandarin  végeit levágva, majd a kettő közt oldalt bemetszve és szétválasztva, a héj szinte tálcaként szolgál, amiről a cikkek könnyen eltávolíthatók.

A gránátalma végeit eltávolítva és a bőrét cikkszerűen bemetszve, a belseje kanállal kikaparható.

Nem leszünk fülig maszatosak a dinnyeszelettől, ha a héj két végét levágjuk.

Könnyebb a répát pucolni, ha a vékonyabb végén fogjuk meg.

Ha a vöröshagymát - végeinek eltávolítása után - félbevágjuk, a héj egyszerűen leválasztható. A felkockázásához a képek útmutatót adnak.

Salátákhoz a koktélparadicsomokat egy nagyobb késsel egyetlen mozdulattal félbe vághatjuk, ha két tányér közé tesszük őket.

forrás

Valentin-napi 'ennivaló szívek'

Valentin (magyar megfelelője: Bálint) -nap a szerelemről, szeretetről szól. Miért ne mutathatnánk meg az érzéseinket az asztalnál is. Íme néhány 'ennivaló szívecskés' ötlet.

 forrás: Pinterest

Gyümölcsből mikulások

Az alábbi képsor jól szemlélteti, hogy az egészséges életmódra nevelés jegyében a gyerekeket nem csak kizárólag édességgel, csokoládéfigurákkal lephetjük meg mikulásra, hanem készíthetünk nekik gyümölcsökből (eper, banán, szőlő, dinnye, alma, paradicsom) is szemnek, szájnak tetszetős finomságokat.

forrás

Tükörtojás humorosan

Azt mondják, ha vidáman indítjuk a reggelt, az kihatássa lesz az egész napunkra. Nos, ha a tükörtojást a képeken látható módon tálaljuk fel, biztos, hogy mosolyt csalhatunk az asztalnál ülők arcára.  Az ötleten kívül tojásra, ketchupra, vagy paprikakrémre van hozzá szükség.

forrás

Paradicsomrózsa

Vendégeink számára az előételnek szánt salátát az - alábbiakban látható módon - rózsafalatkák formájában is kínálhatjuk. Négy személynek szánva az alábbi alapanyagok szükségesek hozzá:

• 4 db kisebb paradicsom
• 2 db kisebb uborka
• 2 db mozzarella sajtgolyó
• 2 szelet sonka (füstölt karaj, vagy comb)

A megvalósítás munkamenete a képsoron lépésről-lépésre nyomon követhető. Az eredmény pedig egy ínycsiklandozó és a szemet is gyönyörködtető saláta lesz, amihez a díszítő leveleket a krumplihámozó csücskét az uborkába mélyítetten végighúzva készítjük el.

forrás

Zöldséghajók

Szemnek-szájnak ingere az alábbiakban látható ehető 'vitorláshajók'. A hajótest alapanyagai paprika, paradicsom, uborka; a vitorlák pedig szintén uborkaszeletekből, jégcsapretekből, esetleg kemény sajtból készülhetnek. A töltelék lehet körözött, francia-, vagy tojássaláta.

forrás

Szendvicstorta

Vendégváráshoz ajánlom az alábbi szendvicstortát, ugyanis előző nap is elkészíthető, még finomabb is, ha a hűtőben összeérnek az ízek. A hozzávalók:

1 csokor hónapos retek

800 g krémsajt, 

só, bors

őrölt paprika

néhány levél rukkola (vagy jégsaláta)

1 nagy paradicsom 

1 kis uborka 

12 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér 

8 szelet fehér toast kenyér 

100 g füstölt lazac (vagy sonka) 

2 keményre főtt tojás 

8 koktélparadicsom 

1-2 csokor metélőhagyma

• A  retket mossuk, tisztítsuk meg, sajtreszelőn reszeljük le, keverjük össze 500 gramm krémsajttal, és ízesítsük sóval, borssal.
• A paradicsomot, uborkát, rukkolát szintén mossuk, tisztítsuk meg, majd a rukkolát durván aprítsuk fel, a paradicsomot és az uborkát pedig vágja vékony szeletekre. 
• A sütőpapírral bélelt kerek tortaformába (átmérő 26 cm) először a teljes kiőrlésű toast kenyérszeleteket rakjuk le, amit a krémsajtkrém negyedével megkenünk és megszórjuk a felaprított rukkolával, rárakjuk paradicsom és uborkaszeleteket, majd erre kerülnek a vékony lazac-, vagy sonkaszeletek. Ismételjük meg a rétegezési folyamatot a fennmaradó anyagokkal háromszor, felváltva a teljes kiőrlésű és a fehér kenyeret.  Hűtsük legalább 60 percig.
• Távolítsuk el a tortaformát, és fedjük be a fennmaradó krémsajttal. Mossuk meg a metélőhagymát, szárítsuk meg, ha szükséges vágjunk le a hosszából, és függőlegesen helyezzük a szendvicstorta szélére.
• Díszítsük a tetejét a képen látható módon cikkekre vágott kemény tojással és felezett koktélparadicsommal.

forrás

Tréfás természet

Tudjátok, hogy a természet mitől oly csodás? 

Mitől színes, élő, csupa-csupa gyémántragyogás? 

Ki segít az összes lénynek úszni, szállni, lépni, repdesni? 

Ki szorgoskodik szüntelen? Van kedved kilesni? 

Mindez a tündérek műve, az ő apró kezük munkája. 

És ha egy kisbaba felnevet, új tündér kap szárnyra.

(Csingiling c. film)

forrás

Snack karácsonyfák

Íme néhány ötlet a karácsonyi vendégváráshoz, amennyiben nem nagy lakomát tervezünk, de mégis szeretnénk kínálni valami apró harapnivalót. Az alapkelléke mindegyiknek a hurkapálca, amire felszurkáljuk

• a félbe vágott koktélparadicsomot, hosszában vékonyra szelt uborkát, sajtot,
• a sütőpapíron rövid idő alatt megsütött mélyhűtött leveles tészta és sonka csíkot, tetején almacsillaggal,
• vajjal, vagy egyéb hasonló krémmel megkent, vékony sajt és sonkaszeletekkel egymásra rakott, majd háromszög formára vágott vékony toast kenyér szeleteket,
• uborka és virsli darabkákat, tetején koktélparadicsommal.

forrás

Saláták tálalása

Az alábbi képsor bizonyítja, hogy bármilyen egyszerűen elkészíthető (francia-, tojás, kukorica-, burgonya- stb.) saláta  szemet-szájat gyönyörködtető módon tálalható némi ötletességgel és időráfordítással. A díszítéshez felhasználhatunk főtt tojást, uborkát, paradicsomot, paprikát, sárgarépát, csemege kukoricát, petrezselyemzöldet, zöldhagyma szárát, tehát semmi olyan különlegességről nincs szó, ami nem fordulna elő a háztartásunkban.

forrás