Szilveszteri ételek tálalási ötletei

Az alábbi linkekre kattintva a képeken látható szilveszteri ételek tálalási ötleteiről bővebben is lehet tájékozódni.

Szilveszteri malacságok
Virslicsodák szilveszterre
Malackodó kocsonya
Szilveszteri órasaláta 
Sütis malackodás
Pezsgődurranás

Vegyszermentes kertészkedés növénytársítással

Konyhakertünk kialakítása során körültekintően kell megválasztanunk egyes növények helyét, mivel a növények egy része egymásra előnyösek, hátrányosak vagy közömbösek lehetnek. A különböző növényeket olyan társításban kell elrendezni, hogy mindegyik pozitív hatást gyakoroljon a vele szomszédos egyedekre. Az növények közül egyes fajták a föld feletti részeinken keresztül (például az illatanyaguk segítségével), míg mások a gyökérzónában érvényesülő hatásokat gyakorolnak szomszédjaikra.

Bizonyos növények lehetnek kedvező hatású, és védelmező társnövények; a szomszéd növények kártevőit riasztó; valamint kórokozóit elhárító fajok.

Azok a növények társíthatóak, melyek különbözőképpen hasznosítják a talaj tápanyagkészletét, más-más talajbaktériummal működnek közre, valamint betegségeik, kártevőik is eltérőek.

A módszernek megfelelően a különböző növényfajokat nem ágyásonként, hanem soronként rendezzük el, és ezeket a sorokat az évek folyamán nem változtatjuk.

A növénytársításkor érdemes tehát, úgy elhelyezni a növényeket, hogy azok termései, hasznos növényi részei egész évben betakaríthatóak legyenek. Ezáltal, a jól megtervezett kertünkben, a termést kora tavasztól késő őszig folyamatosan szüretelhetjük, az év során többször vethetünk, és palántázhatunk.

I. példa:

1. sor sárgarépa

2. sor hagyma

3. sor sárgarépa – ez az elrendezés kölcsönös védelmet nyújt a sárgarépa- és a hagymalégy ellen

4. sor paradicsom, ami rövid tenyészidejű elővetemények – metélőhagyma, korai saláta, hónapos retek, mustár – után a májustól októberig terem

5. sor sárgarépa – ez a kultúra a paradicsomot védő szomszédság

II. példa

1. sor zeller és karfiol későbbi palántázására tartjuk fenn – az egyik szomszéd védelmet nyújt a zellerrozsda ellen, a másik a káposztalégy hernyóit hárítja el

2. sor fejes saláta és hónapos retek vegyesen – itt a saláta védelmet nyújt a bolhafertőzés ellen

3. sor uborka közé tépősaláta (pár centiméteres kötésben) ugyancsak retekkel keverve – az uborka (fajtól függően) októberig terem

4. sor fejes saláta és korai retek – mikorra az uborka indáinak szüksége lesz a területre, addigra a salátavetés kikerül a sorból

5. sor karfiol vagy a korai fejes káposzta és a zeller együtt

forrás

Saláta frissen tartása

Napokig frissen tarthatjuk a salátát (vagy egyéb szeletelt zöldségeket) az alábbi módszerrel. Tegyük a salátát, vagy a zöldségeket egy tálba és helyezzünk rá egy papírtörlőt, végezetül fedjük le egy fóliával. A papírtörlő felszívja az időközben kialakult nedvességet, ezáltal nem ázik el a saláta, és ha 1-2 nap múlva szeretnénk fogyasztani, akkor is friss lesz. 

forrás

Szilveszteri malacságok

A szilveszteri terített asztalra kerülő malac szimbolikája, hogy szerencsét hozzon az új esztendőre. Ha nem is tálaljuk fel egy egész malac pecsenyéjét, a formáját megidézhetjük az alábbiak szerint: töltött-, vagy főtt tojás, sonkaszeletek, saláta, vagy kenyér/kalács formájában. A népi hiedelem szerint szilveszterkor és újév napján semmiképpen sem szabad szárnyast és halat fogyasztani, előbbi uganis elkapirgálja, utóbbi pedig elúsztatja a szerencsét, ellentétben a malaccal, ami előkotorja.

Hasonló ötletek itt találhatók.

forrás

Paradicsomrózsa

Vendégeink számára az előételnek szánt salátát az - alábbiakban látható módon - rózsafalatkák formájában is kínálhatjuk. Négy személynek szánva az alábbi alapanyagok szükségesek hozzá:

• 4 db kisebb paradicsom
• 2 db kisebb uborka
• 2 db mozzarella sajtgolyó
• 2 szelet sonka (füstölt karaj, vagy comb)

A megvalósítás munkamenete a képsoron lépésről-lépésre nyomon követhető. Az eredmény pedig egy ínycsiklandozó és a szemet is gyönyörködtető saláta lesz, amihez a díszítő leveleket a krumplihámozó csücskét az uborkába mélyítetten végighúzva készítjük el.

forrás

Napraforgó saláta

Vendégváráshoz remek ötlet az alábbi képen látható - napraforgót formázó - salátának, vagy mártogatósnak a tálalási formája. Ínycsiklandozóan dekoratív, ugyanakkor nem nehéz elkészíteni. Szinte bármilyen - viszonylag homogén - salátát díszíthetünk ezzel a módszerrel, a szükséges alapanyagok hozzá: chips, fekete olajbogyó, és tubusból kinyomható majonéz, vagy majonézes torma.

forrás

Zöldséghajók

Szemnek-szájnak ingere az alábbiakban látható ehető 'vitorláshajók'. A hajótest alapanyagai paprika, paradicsom, uborka; a vitorlák pedig szintén uborkaszeletekből, jégcsapretekből, esetleg kemény sajtból készülhetnek. A töltelék lehet körözött, francia-, vagy tojássaláta.

forrás

Salátakészítési ötletek

A saláták egészségesek és finomak is, de nem mindenki tudja, hogy milyen hozzávalók kombinálásával tehetők még ízletesebbé.

forrás

Szilveszteri malackodás

Úgy tartják, hogy szilveszterkor a malac szerencsét hoz. Ha nem is sütünk egy egész malacot, az alábbi ötletekből válogatva mégis odavarázsolhatjuk az asztalra:

• zsemlés szendvics formájában,
• főtt tojásként,
• kocsonyaként (elfektetett és oldalán végig hasított PET-palackban dermesztve, majd levágva róla),
• és süteményként is.

Ha pedig még kreatívabbak szeretnénk lenni - ahogyan a utolsó kép mutatja - egy salátás tál tetejére főtt tojásokból elkészíthetjük az éjfélt ütő órát is.

forrás

Karácsonyi saláták

Íme néhány inspiráló ötlet a karácsonyi terített asztalra kerülő saláták dekoratív tálalásához. Érdemes megfigyelni, egyik sem különösebben nehezen megvalósítható forma és plusz költségigénye sincs.

forrás

Szilveszteri órasaláta

Bármilyen hidegtál, saláta tetejének dekorálására elkészíthető az alábbi órát formázó megoldás. Mindössze 12 db (vagy 6 db hosszában félbevágott) keményre főzött tojás szükséges hozzá, amelyekre a tubusos piros arany (vagy mustár) száján hústűvel kis lyukat szúrva a számjegyek ráírhatók. Előnye még, hogy előre elkészíthető, hűtőben tárolható. Releváns megoldás lehet a szilveszter éjjeli vendéglátáshoz.

forrás

Saláták tálalása

Az alábbi képsor bizonyítja, hogy bármilyen egyszerűen elkészíthető (francia-, tojás, kukorica-, burgonya- stb.) saláta  szemet-szájat gyönyörködtető módon tálalható némi ötletességgel és időráfordítással. A díszítéshez felhasználhatunk főtt tojást, uborkát, paradicsomot, paprikát, sárgarépát, csemege kukoricát, petrezselyemzöldet, zöldhagyma szárát, tehát semmi olyan különlegességről nincs szó, ami nem fordulna elő a háztartásunkban.

forrás

Tálalási ötletek húsvétra

Keményre főzött tojások, egy kis szeletelt sárgarépa, saláta, zöldségek, sonka, sajt... mind a hétköznapi asztalokon is előforduló étel. Mégis autentikus húsvéti jelképpé varázsolható egy kis tálalási trükkel. A képeket figyelve, semmi különlegesség, csak egy kis kreativitás!

Egyéb húsvéttal kapcsolatos ötletek ide kattintva és az oldalt lefelé görgetve találhatók.