Napraforgókenyér

Az alábbi receptet a kenyér különleges alakja végett ünnepi alkalmakra, vendégvárásra ajánlom.

A tészta hozzávalói:

30 dkg liszt;

40 dkg rétesliszt;

2,5 dl tej;

25 g sütőélesztő;

1 dl olívaolaj;

2 tojás;

1 teáskanál cukor;

2 teáskanál só;

Szükséges még a kenéshez:

kevés tej, egy tojássárgája, szezámmag

A hozzávalók összekeverése után a tésztát dagasztjuk, majd kelni hagyjuk néhány óráig. Miután megkelt három, egyre növekvő részre osztjuk. 

Ezt követően először a legnagyobb tésztadarabból négy darab kör alakot nyújtjuk, mindegyiket megkenjük olíva olajjal, majd egy sütőpapíron egymásra helyezzük őket és - a képnek megfelelően - derelyevágóval csillag alakot metszünk a tésztalapok közepére, s a kapott kis háromszögeket egyenként kihajtjuk a szélek felé. 

Ezután a középső tésztadarabot osztjuk szintén négy részre - s mind a négy darabból akkora kör alakokat nyújtunk, mint az előbbinek a közepe - s ugyanúgy járunk el, mint az előzőekben (olívaolajas kenés, egymásra helyezés), majd behelyezzük az előzőleg elkészített tésztakoszorú közepébe, hogy a csillag alakú metszést és visszahajtogatást már itt végezhessük el.

A harmadik, legkisebb darab tésztánkat akkora kör alakra nyújtjuk, ami a keletkezett lyukban elfér, majd oda helyezzük.

Megkenjük az egészet tejjel elkevert tojás sárgájával és megszórjuk szezámmaggal. (Ha szeretjük a szezámmagot, készítés közben az olajozott tésztalapokra a rétegek közé is kerülhet belőle, sőt ízlés szerint tökmag, vagy napraforgómag is.)

Előmelegített sütőben sütjük magas hőfokon 10 percig és utána közepesen fél órát.

Egyéb kenyér ötleteket itt találsz!

forrás